200 g de lait de coco
5 g d’extrait de vanille
450 g de sucre
5 g de fleur de sel
1- Porter le lait de coco et la vanille à ébullition et garder au chaud.
2- Dans une poêle à feu élevé, faire fondre le sucre jusqu’à caramélisation.
3- Ajouter le lait de coco chaud au sucre caramélisé et bien mélanger.
4- Retirer du feu et verser dans un bol résistant à la chaleur pour laisser refroidir. Incorporer le sel.