Thao Bui , membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, travaille à l’hôpital Ste-Justine, à Montréal, en tant que nutritionniste. Elle tient le blogue La végé d’à côté qui traite de nutrition ainsi que du mode de vie végane et a contribué au livre Le défi végane 21 jours d’Élise Desaulniers. Elle offre également des consultations privées et des ateliers aux végétariens, aux végétaliens et à toutes personnes intéressées par une alimentation sans viande, en plus de donner des conférences dans le milieu médical et pour le grand public.