Ingrédients :

1kg de frites au four surgelés
200g de cheddar végétal (en bloc) (Nature & Moi) 25g d’oignon
5g d‘ail
30g de margarine végétale
20g de concentré de tomate
15ml de vinaigre de cidre
10g de moutarde de Dijon
10ml de sauce Worcester
30g de miso brun
250ml bouillon de légumes
200ml de Guinness
30g fécule de maïs
15ml de Jägermeister
Paprika fumé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, étaler les frites sur une plaque de cuisson, saupoudrer avec le paprika fumé et enfourner à mi-hauteur durant 25 minutes. Couper le fromage en cube et réserver. Dans une casserole, faire fondre la margarine et faire revenir l’oignon et l’ail hachés. Déglacer au vinaigre, puis ajouter le concentré de tomate, la Worcester, la moutarde et mélanger. Délayer le miso dans le bouillon de légumes chaud et verser dans la casserole. Laisser frémir et verser la Guinness et le Jägermeister. Délayer la fécule avec un peu d’eau et ajouter dans la préparation. Mélanger au fouet jusqu’à épaississement du liquide. Passer la sauce au chinois. Dans un plat mélanger les frites et le fromage, puis napper de sauce.