En 1935, Jehanne Benoit ouvrait le premier restaurant végétarien à Montréal. Aujourd’hui, les librairies sont remplies de livres de cuisine véganes et les alternatives au fromage remplissent des tablettes entières des épiceries. Effet de mode ou tendance lourde ? Est-ce que le rapport des québécoises et québécois aux animaux est réellement en train de se transformer ? Peut-on imaginer qu’un jour, le Québec sera végane ? Avons-nous la bonne stratégie pour y arriver ?
