Je me nomme Thao Bui. Je suis nutritionniste et membre de l’Ordre professionnel des
diététistes du Québec depuis 2012.
Je travaille depuis 2012 au CHU Sainte-Justine où j’ai pu développer une expertise chez une clientèle qui me passionne soit les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes.
Parallèlement à mon travail de nutritionniste clinicienne à Sainte-Justine, j’offre des
services de consultation et de conférences aux véganes et à tous ceux qui souhaitent
adopter une alimentation plus végétale sous le nom de La végé d’à côté.
La végé d’à côté est tout d’abord un blogue que j’ai lancé suite à un virage végane en
2015. La végé d’à côté c’est mon histoire dans la découverte du véganisme et le partage de ce mode de vie.
Après avoir coupé la viande et la volaille de mon alimentation durant quelques années,
j’ai graduellement fait la transition vers le végétarisme et enfin vers le végétalisme. Ce
changement s’est effectué principalement pour l’éthique animale.
Puisqu’une alimentation végétarienne ou végétalienne est souvent considérée comme
étant marginale et même, parfois, dangereuse, je travaille à démystifier le végéta*isme
autant chez les professionnels de la santé que chez le grand public.