Gourmand depuis 1992, Nicolas croyait vouloir devenir cuisinier. En créant son premier livre de recettes à 17 ans, il comprend que ce que qu’il aime encore plus que cuisiner, c’est de comprendre comment utiliser les aliments à leur plein potentiel.
Après un baccalauréat en nutrition, une maîtrise et deux années au doctorat, il démarre sa pratique privée en nutrition pour aider tous types de clients, que l’objectif soit d’améliorer leur relation avec la nourriture ou de gagner un marathon. Il donne également des charges de cours aux baccalauréats en kinésiologie et en nutrition à l’Université de Montréal et supervise les stagiaires au bac en nutrition avant leur entrée sur le marché du travail. À travers tout ça, Nicolas alimente une communauté avide d’information présentée de façon ludique sur ses réseaux sociaux. Le livre qu’il coécrit avec Xavier en 2021, « Recettes Véganes pour Gens Actifs », rassemble ses conseils en nutrition sportive et des recettes spécialisées pour les gens qui aiment bouger.
Malgré ses mille et un projets, Nicolas reste toujours aussi gourmand.
Quand un ex-athlète professionnel et un nutritionniste du sport s’allient, un duo incroyable voit le jour!
Nous entendons toutes sortes de choses en lien avec l’alimentation végétale et le sport, mais rarement entendons-nous que les deux peuvent très bien coexister! En plus d’être décadentes et 100% végés, les recettes de Nicolas et de Xavier optimisent la performance sportive. Bref, à coup de recettes délicieuses et d’articles juste assez vulgarisés, ces deux sportifs parviennent à répondre à toutes les questions concernant la nutrition sportive végétale. Le cheminement vers une alimentation plus plant based figure aussi parmi leurs savoirs et leur expertise.
Certaines de leurs recettes sont pensées pour les gens actifs au niveau des macronutriments et d’autres sont pensées pour être plus décadentes.