Toute sa vie, Xavier a aimé deux choses; nager et manger. Ses deux passions vont assez bien ensemble, puisque plus tu nages, plus tu manges!
Retraité du circuit professionnel de natation en eau libre depuis 2018, Xavier a fait sa marque sur les ultra-marathons. Il est le seul canadien de l’histoire à avoir remporté deux fois la mythique Traversée Internationale du Lac St-Jean, une épreuve sportive considérée parmi les plus difficiles au monde. Participant à plusieurs championnats et coupes du monde, il a souvent été dans le top 5 mondial entre 2012 et 2018.
Chose inusité dans le monde du sport professionnel, Xavier fait une transition vers une alimentation 100% végétale en 2012. Il se considère comme un véritable amoureux de la nourriture et prend donc énormément de plaisir à découvrir un nouveau monde d’aliments et de combinaisons. Il est d’ailleurs à l’époque l’un des seuls sportifs de haut niveau québécois à vanter les bienfaits d’une alimentation végétalienne et gagne une bonne crédibilité dans ce monde.
À force de cuisiner, il développe plusieurs recettes et suite au mouvement vegan sans cesse grandissant, il se les fait souvent demandées. Très curieux de nature, il s’informe constamment sur la nutrition et développe une nouvelle passion: concocter des recettes équilibrées et optimales dans le but d’améliorer ses performances sportives.
L’appel des recettes décadentes est toutefois bien présente et il aime garder un certain équilibre en concoctant des plats aussi décadents que gourmands.
Quand un ex-athlète professionnel et un nutritionniste du sport s’allient, un duo incroyable voit le jour!
Nous entendons toutes sortes de choses en lien avec l’alimentation végétale et le sport, mais rarement entendons-nous que les deux peuvent très bien coexister! En plus d’être décadentes et 100% végés, les recettes de Nicolas et de Xavier optimisent la performance sportive. Bref, à coup de recettes délicieuses et d’articles juste assez vulgarisés, ces deux sportifs parviennent à répondre à toutes les questions concernant la nutrition sportive végétale. Le cheminement vers une alimentation plus plant based figure aussi parmi leurs savoirs et leur expertise.
Certaines de leurs recettes sont pensées pour les gens actifs au niveau des macronutriments et d’autres sont pensées pour être plus décadentes.