- Hacher finement 2 échalotes françaises et 1 tasse compressée de kale.
- Faire sauter les échalotes françaises.
- Quand elles sont presque cuites, rajouter le kale, assaisonner et ajouter de la levure nutritionnelle.
- Réserver.
- 1 tasse de split fèves mung (jaunes), rincer et tremper 4h ou plus.
Au mélangeur (blender) :
- fèves mung (sans l’eau du trempage)
- 1/2 tasse de lait de soya
- 1/2 tasse d’eau
- 3 cuil. à thé d’oignon émincé déshydraté
- 3 cuil. à thé de poudre d’ail
- 4 cuil. à soupe de levure nutritionnelle
- 1/4 cuil. à thé de curcuma
- 1/4 cuil. à thé de paprika
- 1 cuil. à thé de sel
- une grosse pincée de poivre
- 2 cuil. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
Rajouter, au moment de combiner les légumes :
- 1 cuil. à thé de poudre à pâte
Micro quiches :
- Badigeonner le moule d’huile.
- Découper le rouleau de phyllo pour prendre 1/4 sur le long et couper en 4.
- Mettre un peu d’huile dans un bol et tremper vos doigts pour prendre vos carrés de phyllo.
Bonus: crêpes :
Au mélangeur :
- 1 tasse de lait végétal
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 TSP de poudre à pâte
- 1 tsp de sirop d’érable
- 1 tbs d’huile
- 1 pincée de sel