Démo culinaire

Juste Mung: la magie de la fève mung


10 novembre 2024 13 h 00 min - 14 h 00 min

Mettre en favori et partager

MJ Guertin (Vegangels)

  • Hacher finement 2 échalotes françaises et 1 tasse compressée de kale.
  • Faire sauter les échalotes françaises.
  • Quand elles sont presque cuites, rajouter le kale, assaisonner et ajouter de la levure nutritionnelle.
  • Réserver.
  • 1 tasse de split fèves mung (jaunes), rincer et tremper 4h ou plus.

 

Au mélangeur (blender) :

  • fèves mung (sans l’eau du trempage)
  • 1/2 tasse de lait de soya
  • 1/2 tasse d’eau
  • 3 cuil. à thé d’oignon émincé déshydraté
  • 3 cuil. à thé de poudre d’ail
  • 4 cuil. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 cuil. à thé de curcuma
  • 1/4 cuil. à thé de paprika
  • 1 cuil. à thé de sel
  • une grosse pincée de poivre
  • 2 cuil. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat

Rajouter, au moment de combiner les légumes :

  • 1 cuil. à thé de poudre à pâte

Micro quiches :

  • Badigeonner le moule d’huile.
  • Découper le rouleau de phyllo pour prendre 1/4 sur le long et couper en 4.
  • Mettre un peu d’huile dans un bol et tremper vos doigts pour prendre vos carrés de phyllo.

Bonus: crêpes :

Au mélangeur :

  • 1 tasse de lait végétal
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 TSP de poudre à pâte
  • 1 tsp de sirop d’érable
  • 1 tbs d’huile
  • 1 pincée de sel